鲤鱼美味烹饪秘籍及家常做法视频

鲤鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是餐桌上常见的美食，鲤鱼本身带有一定的土腥味，若烹饪 *** 不当，可能会影响口感,下面就为大家介绍几种让鲤鱼变得美味可口的做法。

红烧鲤鱼

材料：鲤鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油

步骤：

1. 将鲤鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，用盐和料酒腌制 15 分钟左右。
2. 锅中倒入适量食用油，油温六成热时放入鲤鱼,煎至两面金黄盛出。
3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
4. 加入适量清水，放入煎好的鲤鱼，大火烧开后转小火慢炖 20 分钟左右,让鲤鱼充分吸收汤汁的味道。
5. 最后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅，红烧鲤鱼色泽红亮，味道醇厚，鱼肉鲜嫩入味,十分下饭。

糖醋鲤鱼

材料：鲤鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、白醋、白糖、番茄酱、盐、淀粉、食用油

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，用盐和料酒腌制片刻,在鱼身上均匀地裹上一层淀粉。
2. 锅中倒入足量的食用油，烧至七成热，放入鲤鱼炸至金黄酥脆,捞出备用。
3. 调糖醋汁，碗中加入适量白醋、白糖、番茄酱、少许盐和水,搅拌均匀。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的糖醋汁,小火熬至浓稠。
5. 将炸好的鲤鱼放入锅中，快速浇上糖醋汁，让鲤鱼均匀裹上酱汁，糖醋鲤鱼外酥里嫩，酸甜可口,是一道很受欢迎的菜肴。

清蒸鲤鱼

材料：鲤鱼一条、葱姜适量、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油

步骤：

1. 鲤鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制 10 分钟。
2. 在盘中铺上葱姜,将鲤鱼放在葱姜上。
3. 锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸 10 - 15 分钟左右（根据鱼的大小调整蒸制时间）,蒸至鱼熟。
4. 蒸好后取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜，在鱼身上重新铺上葱姜丝,淋上蒸鱼豉油。
5. 锅中倒入适量食用油，烧至冒烟，将热油浇在鱼身上即可，清蒸鲤鱼保持了鲤鱼的原汁原味，鲜嫩爽滑,营养健康。

通过以上几种烹饪 *** ，鲤鱼可以去除土腥味，展现出独特的美味，大家不妨根据自己的口味喜好尝试一下，让鲤鱼成为餐桌上的美味佳肴。