一碗暖到心窝里的山芋粥 附家常做法

立冬一过，天就凉得彻底，清晨的风裹着寒意钻进衣领，我总忍不住想起小时候厨房飘出的那股甜香——是妈妈在煮山芋粥。

山芋得挑红皮黄心的，握在手里沉甸甸，皮上还带着泥土的气息，妈妈说这样的山芋最甜，煮出来粥都是金黄金黄的，她总戴着那双洗得发白的橡胶手套，先把山芋放在水龙头下冲干净，泥水流走后，露出红亮的外皮，再用刨子轻轻削皮，黄澄澄的果肉就露出来了，切山芋也是有讲究的，不能切太碎，不然煮久了会化在粥里；也不能太大块，不然不容易软，妈妈切的块儿大小刚好,像一个个小月牙。

煮山芋粥得用砂锅，先把大米淘洗干净，倒进砂锅里，加足量的水，大火煮开后转小火慢熬，等大米煮到半透明，再把切好的山芋块放进去，继续小火熬，这时候最考验耐心，得时不时用勺子搅一搅锅底，防止粘锅，慢慢地，厨房里的香气越来越浓，是大米的清香混着山芋的甜香,飘得满屋子都是。

等粥熬到浓稠，山芋也变得软绵，用勺子轻轻一压就能碎，就可以关火了，盛一碗出来，粥面上泛着一层薄薄的米油，山芋块沉在碗底，热气腾腾地往上冒，小时候我总等不及凉，用勺子搅着吹，吹凉一口喝一口，甜丝丝的粥顺着喉咙滑下去，整个人都暖了起来，妈妈还会配上一小碟自家腌的萝卜干，咸脆的萝卜干配着甜软的山芋粥,是冬天里最治愈的味道。

后来我离开家，自己也试着煮山芋粥，照着妈妈的 *** 挑山芋、切山芋、熬粥，味道似乎也差不多，可总觉得少了点什么，直到有一次妈妈来我这儿，又煮了一碗山芋粥，我喝着喝着才明白，原来少的不是味道，是厨房门口那个等我喝粥的身影,是小时候她看着我喝粥时眼里的笑意。

现在只要天凉了，我就会煮一锅山芋粥，看着砂锅里咕嘟咕嘟冒着泡，香气慢慢填满房间，就觉得日子也变得暖乎乎的，一碗山芋粥，暖的不只是胃,更是藏在心里的那段旧时光。