春食荠菜赛灵丹！一文看懂它的功效作用及营养价值

春风刚拂过大地,田埂边、菜园角、公园的草地上，那簇簇嫩绿色的野菜便迫不及待地探出头来——荠菜，这个春天里最接地气的“鲜味儿担当”，不仅是包饺子、做馄饨的灵魂食材，更是藏在民间的“养生小宝藏”，今天咱们就来聊聊，这不起眼的荠菜，到底有哪些功效。

营养满满，是天然的“维生素库”

别瞧荠菜个子小,营养却十分“硬核”，它富含维生素C，含量比常见的橘子还高；胡萝卜素的含量也不逊色，能在人体内转化为维生素A，对保护视力、维持皮肤健康很有帮助，荠菜还含有膳食纤维、钙、铁、磷等多种矿物质，以及胆碱、黄酮类物质等活性成分，春天吃点它，能为身体补充不少流失的营养。

促进消化，帮肠道“松松土”

春天人们容易胃口大开,吃得多了难免消化不良，荠菜中丰富的膳食纤维就像“肠道清洁工”，能促进肠胃蠕动，增加粪便体积，帮助排出体内的代谢废物，缓解便秘问题，而且荠菜的口感清爽，能开胃助消化，让你在享受春日美食的同时，肠胃也没负担。

护眼明目，给眼睛“充充电”

对于经常对着手机、电脑的人来说，荠菜更是个好东西，它含有的胡萝卜素进入人体后，会转化为维生素A，而维生素A是维持视网膜健康的重要物质，能缓解眼睛干涩、疲劳，预防夜盲症，春天多吃点荠菜，相当于给眼睛“补了个营养剂”。

凉血止血，传统养生的“小帮手”

在传统中医里,荠菜性凉，味甘、淡，有凉血止血、清热利尿的功效，如果春天上火导致牙龈出血、鼻出血，或者有轻微的便血、尿血，适量吃点荠菜能起到辅助缓解的作用，不过要注意，这只是食疗辅助，要是症状严重，还是得及时就医。

吃荠菜的注意事项

虽然荠菜好处多,但也不是人人都适合多吃，荠菜性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人要少吃；路边或公园里的荠菜可能会沾有农药、灰尘，更好去郊外无污染的地方采摘，或者去正规市场购买；烹饪前记得把荠菜洗干净，用开水焯一下，能去除部分草酸，让营养更好吸收。

春天正是吃荠菜的好时候,一碗荠菜馄饨、一盘凉拌荠菜，既能尝到春日的鲜美，又能悄悄给身体“加分”，不过再好的食材也要适量，搭配均衡饮食，才能真正吃出健康~