秋季养生汤怎么选？一碗柔润好汤把秋燥润得服服帖帖！

清晨推开窗，迎面扑来裹着桂花香的细微风，皮肤却立刻紧绷成一张皱纸；说话多了喉咙发紧发痒，喝再多温白开也像没“解渴”；傍晚风一吹，还忍不住轻咳几声——这些信号，都是秋天的“小性子”在闹你，该喝一碗「应季的、带点甜意又不腻」的养生汤来“安抚”了。

中医说“秋主肺”，秋季养生的核心就是“润燥养肺、滋阴生津”，别觉得养生汤是“老年人专属”，其实一碗用料简单的家常汤，能把上班族熬干的喉咙、带娃党熬糙的脸，都慢慢补回来，今天给大家整理了5款零失败、全家都爱的汤，有肉有素，有甜有咸,赶紧收藏起来周末熬吧！

之一款：雪梨川贝百合汤——润喉润肺的“甜润灭火器”

推荐理由：秋天最常犯的毛病，就是干咳、喉咙里像卡了毛絮，这款汤是公认的“秋燥救星”——雪梨清肺润喉，川贝母（怕苦的可以用浙贝母）止咳化痰，干百合宁心安神，加点冰糖熬出来甜丝丝的,连不爱喝水的小朋友都能抱着碗喝。

材料：雪梨2个、川贝母5克（或浙贝母10克）、干百合20克、冰糖适量 做法：

1. 雪梨洗净，不用去皮（皮里的营养更丰富）,切小块去核；
2. 干百合提前用温水泡发30分钟,川贝母敲碎成小颗粒；
3. 所有材料放进砂锅，加1000ml清水,大火烧开后转小火慢炖40分钟；
4. 关火前5分钟加冰糖,搅拌至融化即可。

第二款：银耳莲子桂圆羹——补气血、润皮肤的“平价燕窝”

推荐理由：“入秋一碗银耳羹，一年皮肤不干燥”可不是随便说的——银耳富含植物胶质，能锁住皮肤水分；莲子健脾养心，秋天容易失眠多梦的人喝很合适；桂圆温性，中和一下银耳的凉性，让整碗汤更温和,手脚冰凉的女生也能放心喝。

材料：干银耳1小朵、莲子20克、桂圆肉10颗、红枣5颗、枸杞1小把、冰糖适量 做法：

1. 干银耳提前用冷水泡发2小时（用冷水泡发的银耳更出胶！泡好后撕成小朵，去掉硬根）；
2. 莲子提前用温水泡发1小时，去掉莲心（怕苦可以不去，莲心还有清心火的作用）；
3. 银耳、莲子、红枣放进砂锅，加1200ml清水，大火烧开后转小火慢炖1小时,期间要搅拌几次防止糊底；
4. 加入桂圆肉再炖20分钟，最后加枸杞、冰糖,搅拌融化后关火。

第三款：冬瓜薏米排骨汤——祛湿消肿的“清爽解腻汤”

推荐理由：虽然秋天干燥，但很多人夏天攒的湿气还没排干净——这款汤既有冬瓜的清热利尿，又有薏米的健脾祛湿，排骨还能补点蛋白质，喝起来清清爽爽，完全不会有秋天喝“浓肉汤”的负担，尤其适合贴秋膘前“清清肠”。

材料：冬瓜500克、薏米30克、排骨300克、姜2片、盐少许 做法：

1. 薏米提前用冷水泡发1小时；
2. 排骨冷水下锅焯水，撇去浮沫,捞出洗净；
3. 冬瓜洗净，不用去皮（皮有消肿的作用）,切大块；
4. 所有材料放进砂锅，加1500ml清水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时；
5. 关火前加少许盐调味即可。

第四款：沙参玉竹老鸭汤——滋阴补虚的“经典老广汤”

推荐理由：老广的秋季养生汤单里，绝对少不了这一款——沙参、玉竹都是滋阴润燥的好东西，老鸭性凉，刚好能“以凉制燥”，补而不燥，特别适合秋天感觉身体虚、容易出汗的人喝。

材料：老鸭半只、沙参20克、玉竹20克、蜜枣2颗、姜2片、盐少许 做法：

1. 老鸭处理干净，冷水下锅焯水，撇去浮沫,捞出洗净；
2. 沙参、玉竹提前用清水泡发10分钟；
3. 所有材料放进砂锅，加2000ml清水,大火烧开后转小火慢炖2小时；
4. 关火前加少许盐调味即可。

第五款：山药枸杞乌鸡汤——健脾养胃、补肝肾的“全家通用汤”

推荐理由：秋天脾胃比较虚弱，吃凉的、硬的容易不舒服——这款汤里的山药健脾养胃，乌鸡补肝肾、益气血，枸杞明目，喝起来鲜鲜的，老人小孩都能喝，是一款“不会出错”的秋季养生汤。

材料：乌鸡半只、铁棍山药1根、枸杞1小把、红枣5颗、姜2片、盐少许 做法：

1. 乌鸡处理干净，冷水下锅焯水，撇去浮沫,捞出洗净；
2. 铁棍山药去皮，切滚刀块（切好后泡在清水里防止氧化变黑）；
3. 乌鸡、红枣、姜放进砂锅，加1800ml清水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时；
4. 加入山药再炖30分钟，最后加枸杞、盐调味即可。

秋季熬汤的3个小技巧

1. 材料要选应季的：秋季是雪梨、冬瓜、山药、莲藕的季节，应季的食材营养更丰富,口感也更好；
2. 熬汤要用砂锅：砂锅受热均匀，能更好地锁住食材的营养,熬出来的汤也更鲜；
3. 不要过早加盐：过早加盐会让食材里的水分流失，蛋白质凝固，熬出来的汤不够鲜,更好在关火前5分钟加少许盐调味。

一碗好汤，不需要昂贵的食材，也不需要复杂的做法，只要用心熬，就能把秋天的干燥和疲惫都“熬”走，这个秋天，不妨每天抽出一点时间,给家人熬一碗柔润好汤吧！