润燥滋补正当时，8道在家就能做的健康美味秋季养生食谱

一场秋雨一场寒，随着气温逐渐转凉，空气也变得愈发干燥，中医认为“秋对应肺”，燥邪最易伤肺，容易引发咽干咳嗽、皮肤缺水、肠胃不适等问题，秋季养生重在“滋阴润燥、养肺健脾”，饮食上宜多吃甘润多汁的食物，减辛增酸，今天就给大家分享8道简单易做的秋季养生食谱，食材常见、步骤不复杂,在家就能轻松复刻！

银耳莲子雪梨汤——经典润燥之一汤

食材：干银耳1朵、莲子20克、雪梨1个、枸杞10粒、冰糖适量
做法：

1. 银耳提前泡发2小时，撕成小朵（越碎越易出胶）；莲子去芯泡软，雪梨洗净去皮切块。
2. 锅中加足量水，放入银耳、莲子，大火煮开后转小火炖40分钟，至银耳软糯出胶。
3. 加入雪梨块继续炖15分钟，最后放枸杞和冰糖，搅拌至冰糖融化即可。
   功效：银耳滋阴润肺，莲子健脾安神，雪梨生津止渴，三者搭配能缓解秋燥咳嗽、咽喉干痒,是秋季最经典的润燥汤品。

山药南瓜小米粥——健脾养胃好搭档

食材：小米50克、铁棍山药1根、南瓜200克、红枣5颗
做法：

1. 小米淘洗干净，提前浸泡10分钟；山药去皮切块，南瓜去皮切块，红枣去核切丝。
2. 锅中加水烧开，放入小米大火煮开，转小火煮15分钟。
3. 加入山药、南瓜、红枣，继续煮20分钟至粥体浓稠，食材软糯即可。
   功效：小米养胃，山药健脾益气，南瓜补中益气，三者熬粥温润易消化，适合脾胃虚弱、秋季食欲不佳的人。

清蒸鲈鱼——秋季滋补不上火

食材：鲈鱼1条、姜3片、葱2根、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺
做法：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身两面划2-3刀，抹上料酒和少许盐，腌制10分钟。
2. 盘底铺上姜片和葱段，放上鲈鱼，鱼身再放几片姜。
3. 水烧开后放入鲈鱼，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整），取出倒掉盘中多余水分。
4. 淋上蒸鱼豉油，铺上新鲜葱丝，浇上烧热的食用油激发香味即可。
   功效：鲈鱼高蛋白低脂肪，肉质细嫩易消化，能补气血、健脾胃，秋季吃清润不燥,尤其适合老人和孩子。

莲藕排骨汤——应季滋补暖身汤

食材：猪排骨300克、莲藕2节、姜2片、盐少许
做法：

1. 排骨剁成小段，冷水下锅焯水，撇去血沫后捞出洗净。
2. 莲藕去皮切块（选择粉藕更软糯），和排骨、姜片一起放入砂锅，加足量水。
3. 大火煮开后转小火炖1.5小时，出锅前加盐调味即可。
   功效：秋季是莲藕上市的季节，生藕清热生津，熟藕健脾开胃，搭配排骨补钙强身,既能润燥又能暖身。

蜂蜜柚子茶——日常润燥随手泡

食材：柚子1个、冰糖50克、蜂蜜200克
做法：

1. 柚子用盐搓洗表皮，削下薄薄的外皮（尽量不带白瓤，否则会苦），切成细丝。
2. 柚子果肉剥成小块，去掉白色筋膜。
3. 锅中加少许水，放入柚子皮丝和冰糖，小火煮至冰糖融化，加入果肉继续煮30分钟，至果肉软烂、汤汁浓稠。
4. 放凉后倒入玻璃罐，加入蜂蜜搅拌均匀，密封冷藏3天即可，喝时取1勺用温水冲泡。
   功效：柚子理气化痰，蜂蜜润肺清肠，日常泡一杯，既能缓解秋燥,又能补充维生素。

红枣核桃糕——养生小零食

食材：红枣100克、核桃50克、糯米粉80克、牛奶50毫升、橄榄油1勺
做法：

1. 红枣去核，加水煮10分钟至软烂，捣成红枣泥。
2. 核桃切碎，和红枣泥、糯米粉、牛奶、橄榄油混合，揉成不粘手的面团。
3. 将面团铺在刷了油的盘子里，压成1厘米厚的片状，水开后蒸15分钟。
4. 放凉后切块即可食用。
   功效：红枣补血益气，核桃健脑益智，糯米粉温补，当作秋季小零食,健康又解馋。

清炒西兰花虾仁——营养均衡快手菜

食材：西兰花1颗、鲜虾仁150克、蒜末适量、盐1勺、生抽1勺
做法：

1. 西兰花掰成小朵，洗净后焯水2分钟（水中加少许盐和油，保持翠绿），捞出过凉水。
2. 虾仁去虾线，用料酒和少许盐腌制5分钟。
3. 热锅倒油，爆香蒜末，先放入虾仁炒至变色，再加西兰花翻炒均匀。
4. 加少许盐和生抽调味，翻炒几下即可出锅。
   功效：西兰花富含维生素和膳食纤维，虾仁高蛋白低脂肪，清淡爽口，能增强免疫力,适合秋季常吃。

百合枸杞炖鸡——秋冬之交滋补方

食材：鸡肉半只、干百合20克、枸杞10粒、姜2片、盐少许
做法：

1. 鸡肉剁成块，冷水下锅焯水，撇去血沫后捞出洗净。
2. 干百合提前泡发20分钟，和鸡肉、姜片一起放入砂锅，加足量水。
3. 大火煮开后转小火炖1小时，加入枸杞继续炖10分钟，出锅前加盐调味。
   功效：百合滋阴润肺、清心安神，鸡肉补气养血，枸杞补肝肾，适合秋冬之交调理身体,缓解秋乏。

秋季是养生的“黄金期”，除了饮食上的调理，还要记得多喝水、早睡早起、适当进行户外散步，保持心情舒畅，希望这8道食谱能给你的餐桌添上一份秋意，让你在享受美味的同时，轻松应对秋燥,健康度过秋天！