蘑菇不会吃？这6种家常快手鲜掉眉毛的做法，新手秒上手！

蘑菇是咱们餐桌上的“天然提鲜剂”，高蛋白、低脂肪，口感软嫩又有韧劲，不管是炒、炖、凉拌都好吃，但很多朋友拿到蘑菇总犯愁：除了炒青菜还能怎么吃？今天就分享6种超简单的家常做法，新手也能一次成功,赶紧学起来～

干煸香菇：越嚼越香的下饭菜

食材：新鲜香菇10朵、蒜末、干辣椒、生抽、盐、白糖少许
做法：

1. 香菇洗净去蒂，切成厚片（大约0.5cm），沥干水分备用；
2. 锅中不放油，开小火把香菇片倒进去，慢慢煸炒出水分，直到香菇边缘微微焦黄、变得干爽，盛出来；
3. 锅中倒少许油，下蒜末和干辣椒爆香，倒入煸好的香菇；
4. 加1勺生抽、少许盐和白糖，快速翻炒均匀，撒点葱花就出锅啦。
   干煸后的香菇口感紧实,香得能多吃一碗饭！

番茄蘑菇炒蛋：酸甜开胃超下饭

食材：番茄2个、鲜蘑菇5朵、鸡蛋2个、葱花、盐、白糖
做法：

1. 鸡蛋打散，加少许盐搅匀，下锅炒熟盛出；
2. 番茄去皮切小块，蘑菇切片；
3. 锅中少油，下番茄炒出汤汁，加少许白糖提鲜；
4. 倒入蘑菇片翻炒2分钟，直到蘑菇变软；
5. 最后倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，撒葱花翻匀就好。
   酸甜的番茄汁裹着蘑菇和鸡蛋,配米饭绝了～

蘑菇炖鸡汤：鲜掉眉毛的滋补汤

食材：土鸡半只、鲜蘑菇（口蘑或香菇都行）6朵、红枣3颗、姜片、盐
做法：

1. 土鸡剁块焯水，去掉血沫后捞出冲洗干净；
2. 砂锅加水，放入鸡块、姜片、红枣，大火烧开后转小火炖1小时；
3. 蘑菇洗净切片，倒入砂锅中继续炖20分钟；
4. 出锅前加少许盐调味，不用放其他调料就够鲜！
   这汤暖身又滋补,秋冬喝最合适啦。

黑椒口蘑炒牛肉：嫩滑爽口超下饭

食材：牛肉200g、口蘑10朵、黑椒碎、生抽、淀粉、蒜末
做法：

1. 牛肉切薄片，加1勺生抽、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟；
2. 口蘑洗净切片，焯水1分钟捞出；
3. 锅中热油，下牛肉片快速滑炒至变色，盛出；
4. 锅中留底油，下蒜末爆香，倒入口蘑翻炒1分钟；
5. 倒入牛肉，加少许生抽、黑椒碎，翻炒均匀就出锅。
   牛肉嫩滑，口蘑鲜爽,黑椒味超提香！

凉拌金针菇：清爽解腻的小凉菜

食材：金针菇1把、蒜末、小米辣、生抽、醋、香油、葱花
做法：

1. 金针菇去根部洗净，开水下锅焯2分钟，捞出过凉水，沥干水分摆盘；
2. 碗中放蒜末、小米辣，加2勺生抽、2勺醋、1勺香油，调成料汁；
3. 把料汁淋在金针菇上，撒点葱花拌匀就行。
   酸辣爽口,不管是配粥还是当下酒菜都棒～

蘑菇炒青菜：清淡健康的家常小炒

食材：青菜（上海青或油麦菜都行）1把、鲜蘑菇5朵、蒜末、盐
做法：

1. 青菜洗净，蘑菇切片；
2. 锅中热油，下蒜末爆香，倒入蘑菇翻炒2分钟；
3. 放入青菜，大火快速翻炒至青菜变软；
4. 加少许盐调味，翻匀就出锅。
   简单快手，清淡不油腻,天天吃都不腻～

其实蘑菇的吃法远不止这些，不管是煲汤、做馅还是烤着吃，都能发挥它的鲜味，下次买了蘑菇，不妨试试这几种做法，保证你爱上这口“鲜”！你平时更爱怎么吃蘑菇？欢迎在评论区分享呀～