怕腥星人也能爱上！鱼腥草N种花样吃法+实用做法大全

夏天一到，菜市场的角落里总能看到一捆捆带着泥土气息的鱼腥草——有人闻着它的味道就皱眉头，有人却把它当宝，顿顿都想吃，鱼腥草的“腥”不是缺点，换个做法，它独特的香气反而能变成让人上头的风味，今天就给大家分享几种家常又好做的鱼腥草吃法,新手也能轻松搞定！

最经典：凉拌鱼腥草

凉拌是鱼腥草更受欢迎的打开方式，爽脆开胃,夏天吃别提多舒服了。

食材： 鱼腥草1把、蒜末、小米辣、香菜、生抽、香醋、白糖、香油、盐
做法：

1. 先处理鱼腥草：掐掉老根和须须，用清水多洗几遍（可以用刷子轻轻刷掉泥土），切成3-4厘米长的段；
2. 怕腥的话，可以把鱼腥草段放在沸水里焯30秒，捞出来过凉水，这样能减轻一些腥味；
3. 调酱汁：碗里放蒜末、小米辣圈、香菜碎，加2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少许盐，淋上香油拌匀；
4. 把酱汁倒在鱼腥草上，抓匀腌制10分钟，让它充分入味就可以吃了。
   小提示： 喜欢吃脆的就别焯水,直接凉拌更有嚼头！

超下饭：鱼腥草炒腊肉

腊肉的咸香能完美中和鱼腥草的腥气,炒出来香到连吃两碗饭！

食材： 鱼腥草1把、腊肉1小块、干辣椒、蒜片、盐
做法：

1. 腊肉洗干净，切成薄片；鱼腥草处理好切段；
2. 锅里放少许油，把腊肉放进去小火炒出油脂，盛出备用；
3. 锅里留底油，放干辣椒和蒜片爆香，然后倒入鱼腥草大火快炒1-2分钟；
4. 把炒好的腊肉倒回去一起炒，加少许盐调味（腊肉本身有咸味，盐要少放）,炒匀就可以出锅啦。

清润养生：鱼腥草炖排骨汤

不想吃辣的话，试试用鱼腥草煲汤，汤清味鲜,还带点淡淡的草本香。

食材： 排骨200克、鱼腥草1把、生姜、盐
做法：

1. 排骨冷水下锅焯水，去掉血沫，捞出来洗干净；
2. 鱼腥草处理好，切成段；生姜切片；
3. 把排骨、姜片放进砂锅，加适量清水，大火煮开后转小火炖40分钟；
4. 放入鱼腥草继续炖15分钟，最后加盐调味就可以喝了。

创意吃法：凉拌鱼腥草叶

很多人只吃根，其实鱼腥草的叶子也能吃！叶子更嫩,腥味也淡一些。

做法和凉拌根差不多： 把新鲜的鱼腥草叶洗干净，沥干水分，加蒜末、辣椒、生抽、醋、糖拌匀，腌5分钟就能吃，口感软嫩,夏天配粥特别好。

其实鱼腥草的魅力，就在于它那股独特的“野劲儿”——只要找对吃法，怕腥的人也会慢慢爱上它，下次再看到鱼腥草，不妨试试这几种做法，说不定你就成了它的“粉丝”啦！