一颗核桃的N种打开方式，从懒人快手到美味进阶，全营养吃法做法都在这
说起核桃，很多人之一反应是“补脑”，但其实它的营养远不止于此——优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、镁、锌……小小一颗，藏着不少健康能量，可不少人囤了核桃，除了直接剥壳嚼，就不知道怎么吃了，别着急，今天就给大家整理了核桃的多种吃法和做法，从5分钟搞定的快手款，到需要花点心思的美味进阶款，总有一款能让你爱上这颗“养生果”！
懒人快手吃法：5分钟搞定，营养不打折
赶时间的时候，不想折腾复杂的工序,这些简单吃法照样能把核桃的美味发挥出来～
直接吃：最经典的“本味吃法”
没有任何加工的核桃，能尝到最原始的香，不过要记得，每天吃3-5颗就够了（大概20-30g），吃多了容易热量超标，如果觉得核桃衣有点涩，可以剥掉衣再吃，但其实核桃衣也含有抗氧化物质,不介意的话建议一起吃哦。
核桃拌酸奶：早餐/下午茶首选
把核桃碾碎（用擀面杖压碎或直接用手掰成小块），撒在浓稠的酸奶上，再加点蓝莓、草莓之类的水果粒，酸甜爽口，还能增加饱腹感——早上赶时间来一碗，下午饿了当加餐,比吃零食健康多了。
核桃奶昔：一口顺滑全是营养
准备3-4颗核桃、一盒纯牛奶、半根香蕉（香蕉能增加甜味，不用额外加糖），一起放进破壁机或搅拌机里打1分钟，一杯香浓的核桃奶昔就做好了，起床晚了揣上就走,营养又顶饱。
核桃碎配面包：简单的能量早餐
取一片全麦面包，抹上一层花生酱或 cream cheese，再撒上碾碎的核桃碎，咬一口既有面包的松软，又有核桃的香脆，偶尔再夹一片生菜,就是一份营养均衡的早餐了。
沙拉里的“惊喜选手”
做蔬菜沙拉或水果沙拉时，随手撒一把核桃碎，既能增加香气，还能让口感更有层次——生菜的脆、番茄的软、核桃的香,混合在一起特别解腻。
进阶美味做法：花点时间，让核桃变成“硬菜”/“小零食”
如果有时间，不妨试试这些稍微复杂一点的做法,核桃会给你意想不到的惊喜～
琥珀核桃：甜脆可口的小零食
食材：核桃200g、冰糖80g、食用油1勺、白芝麻少许
做法：
- 核桃剥出果仁，放入平底锅小火炒香（不用放油，炒到微微变色、出香即可），盛出备用；
- 锅里加1勺水和冰糖，小火慢慢熬，直到冰糖融化变成琥珀色，气泡变得细密；
- 快速倒入炒好的核桃，翻炒让每颗核桃都裹上糖汁；
- 撒上白芝麻，关火后马上倒在油纸上，用筷子拨散,晾凉后就是酥脆的琥珀核桃啦～
核桃小米粥：养胃又暖心
食材：小米50g、核桃4颗、红枣3颗、冰糖少许（可选）
做法：
- 小米提前泡30分钟，核桃碾碎，红枣去核切片；
- 锅里加水烧开，放入小米，大火煮开后转小火熬20分钟；
- 加入核桃碎和红枣片，继续熬10分钟，喜欢甜的可以加少许冰糖调味，熬到小米粘稠就可以了，秋冬季节喝一碗,暖到心里。
核桃炒鸡丁：下饭的家常菜
食材：鸡胸肉200g、核桃10颗、青椒1个、红椒半个、葱姜蒜少许
做法：
- 鸡胸肉切丁，加1勺料酒、1勺生抽、少许淀粉抓匀腌制10分钟；核桃剥好，小火炒香备用；青红椒切小块；
- 锅里倒油，油热后放葱姜蒜爆香，倒入鸡丁翻炒至变色；
- 加入青红椒块翻炒1分钟，再倒入炒好的核桃，加少许盐和生抽调味，快速翻炒均匀就可以出锅了——鸡肉嫩，核桃脆,特别下饭！
核桃酥：香酥掉渣的小点心
食材：低筋面粉150g、核桃碎50g、黄油80g、糖粉40g、鸡蛋液20g、泡打粉1g
做法：
- 黄油软化后加糖粉打发，分2-3次加入鸡蛋液搅匀；
- 筛入低筋面粉和泡打粉，倒入核桃碎，揉成光滑的面团；
- 把面团分成15g左右的小剂子，按扁放在烤盘上，表面刷一层蛋液，撒点芝麻；
- 烤箱预热170℃，烤15-18分钟，直到表面金黄即可，晾凉后咬一口,香酥到掉渣！
核桃黑芝麻糊：秋冬养生必备
食材：核桃30g、黑芝麻50g、糯米粉30g、糖适量
做法：
- 核桃和黑芝麻分别放入平底锅，小火炒香（注意别炒糊）；糯米粉也小火炒到微黄（这样冲出来更细腻）；
- 把炒好的核桃、黑芝麻和糯米粉一起放进破壁机，打成细粉；
- 每次吃的时候取3-4勺粉，用开水冲调，喜欢甜的可以加一点糖，搅拌成糊状就能喝了——乌发又补脑,特别适合秋冬。
核桃的“小提醒”
核桃虽然营养好，但热量不低，每天别吃太多哦～发霉的核桃千万不能吃，会产生有害物质，希望这些吃法和做法能让你家里的核桃不再“闲置”，不管是快手还是进阶,吃对了才不辜负它的营养呀！
你还有什么私藏的核桃吃法？欢迎在评论区分享～
内江
