春季养生先吃鲜！这几样应季鲜嫩滋补的食物正当时

熬过了凛冽的寒冬,春天终于带着暖意和生机来了，万物复苏，人体的阳气也开始生发，这时候咱们的饮食可不能再像冬天那样“硬补”了——重点要放在“鲜”“柔”“养”上，既要尝够春天的味道，又要帮身体跟上季节的节奏，那春季到底吃什么好？这几样应季食物，鲜嫩又滋补，错过可要等一整年！

荠菜：春天的“野鲜之王”

“二月荠菜赛灵丹”，荠菜绝对是春天最不能错过的野菜，它在田埂边、草地上悄悄冒头，嫩嫩绿绿的叶子带着淡淡的清香味，不仅好吃，营养更是丰富——维生素C含量比番茄还高，还能帮助调理脾胃、清肝火。

怎么吃？
最经典的就是荠菜猪肉馅饺子，咬一口鲜香四溢；也可以用开水焯一下凉拌，加点蒜末、香油，清爽解腻；或者煮荠菜粥，清淡又养胃，很适合春天肠胃敏感的人吃。

春笋：脆嫩鲜美的“菜中珍品”

“尝鲜无不道春笋”，春天是春笋最嫩的时候，它外壳薄、肉质细，咬一口脆生生的，带着淡淡的甜味，春笋的膳食纤维特别丰富，能帮肠道“大扫除”，还含有多种氨基酸，滋补又不腻。

怎么吃？
最简单的是春笋炒肉丝，咸鲜适口；或者做油焖春笋，用小火慢慢焖出甜味，脆嫩多汁；也可以和排骨一起炖汤，鲜得能掉眉毛，不过春笋有点涩，吃之前更好先焯一下水去涩哦！

香椿芽：独一无二的“春之香气”

虽然有人嫌香椿的味道冲,但爱它的人真的欲罢不能！清明前后的香椿芽最嫩，红褐相间的嫩芽，香气浓郁独特，它富含维生素E和蛋白质，被称为“树上蔬菜”，能帮身体补充阳气。

怎么吃？
最经典的是香椿炒鸡蛋，把香椿切碎和鸡蛋液一起炒，香到骨子里；也可以用盐腌一下，配粥吃，开胃又提味，记得吃香椿前一定要焯烫1-2分钟，去除亚硝酸盐更安全。

菠菜：养肝明目的“红嘴绿鹦哥”

春季对应肝脏,最适合吃点养肝的食物，菠菜就是不错的选择，它的根红叶绿，富含铁和胡萝卜素，能补肝养血，还能缓解春天容易出现的眼睛干涩。

怎么吃？
菠菜焯一下和猪肝一起炒，是经典的养肝菜；或者做菠菜豆腐汤（注意菠菜先焯去草酸），清淡营养；简单的凉拌菠菜也很开胃，加一点芝麻酱，香而不腻。

山药：健脾养胃的“平价人参”

春天肝气旺盛,容易影响脾胃，这时候吃点健脾的山药最合适不过，山药口感粉糯，富含淀粉酶和黏液蛋白，能帮脾胃“加油”，不管是小孩还是老人都适合吃。

怎么吃？ 最简单的是蒸着吃，原汁原味最养人；或者和大米、红枣一起煮山药粥，软糯香甜；也可以用来炒木耳，清淡又健康。

梨和百合：润燥补水的好搭档

春天多风干燥,嗓子容易干痒，这时候得吃点润燥的，梨水分充足，能清热止咳；百合润肺安神，两者搭配更是绝配。

怎么吃？ 把梨切块，加百合、冰糖煮成梨水，每天喝一杯，润到心里；或者用鲜百合炒西芹，清爽又解腻。

春季饮食讲究“应时而食”，这些食物都是春天的“专属礼物”，不仅能尝到鲜味儿，还能帮我们顺应节气调理身体，不过也要注意，春天别吃太多辛辣油腻的食物，以免助火生燥。

趁着春光正好,赶紧去菜市场挑点新鲜的春味儿，和家人一起尝尝春天的味道吧！