秋季润燥养脾胃！这6道应季菜好吃又营养，全家都爱吃

一场秋雨一场凉,转眼间就到了空气干燥、凉意渐浓的秋季，这时候，人体容易被“秋燥”找上门，出现口干舌燥、皮肤干痒，脾胃也因为天气转凉变得娇弱，饮食上不妨多吃些应季蔬菜，既能润燥生津，又能温和调理身体，今天就给大家推荐6道适合秋季吃的好菜，简单易做，营养又下饭，全家都能享用~

莲藕：秋季之一补，润燥又健脾

“荷莲一身宝，秋藕最养人”，秋季的莲藕脆嫩多汁，是润燥的一把好手，它能清热生津、健脾开胃，不管是清炒还是炖汤，都特别鲜美。

推荐做法：排骨炖藕

• 排骨焯水去血沫,捞出洗净；莲藕去皮切块，用清水泡一下防止变黑。
• 锅中加水,放入排骨、姜片、葱段，大火煮开后转小火炖40分钟。
• 加入莲藕块继续炖20分钟,出锅前加盐调味，撒点葱花即可。
  汤鲜味美，藕块粉糯，连喝两碗都不腻~

山药：补而不燥，养脾胃首选

山药是秋季的“平价补品”，性平味甘，能补脾胃、益肺肾，尤其适合脾胃虚弱的人吃，而且它口感绵软，老人孩子都喜欢。

推荐做法：清炒山药片

• 山药去皮切片,用清水泡着（防止氧化变黑）；泡发几朵木耳备用。
• 锅中倒油,油热后放蒜末爆香，加入山药片和木耳快炒1-2分钟。
• 加少许盐、生抽调味，出锅前淋点白醋，保持脆嫩口感。
  清爽不腻，配米饭特别香~

南瓜：润燥护眼，甜软又治愈

秋季的南瓜金灿灿的,看着就温暖，它富含胡萝卜素，能护眼润燥，还能健脾益气，味道甜甜的，做辅食也很合适。

推荐做法：南瓜蒸蛋

• 南瓜顶部切开,挖去瓜瓤，做成“南瓜碗”。
• 鸡蛋打散,加1.5倍温水（用温水蛋更嫩），过筛去掉浮沫。
• 把蛋液倒入南瓜碗,盖上南瓜盖，上锅蒸15-20分钟，淋点香油和生抽即可。
  软嫩的蛋羹带着南瓜的香甜，孩子超爱吃！

白萝卜：“秋后萝卜赛人参”，理气又化痰

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，其实初秋吃萝卜也很好！它能理气消食、润燥化痰，尤其适合秋季嗓子干、消化不良的人。

推荐做法：清炒萝卜丝

• 白萝卜去皮切丝,用盐腌5分钟，挤掉水分（减少辛辣味）。
• 锅中倒油,放葱花爆香，加入萝卜丝大火快炒2分钟。
• 加少许盐、白糖提鲜，出锅前撒点香菜，清爽又开胃。

菠菜：养血润燥，给身体“充电”

秋季的菠菜鲜嫩无比,富含铁、维生素和膳食纤维，能养血润燥，缓解秋燥带来的疲倦感。

推荐做法：菠菜炒鸡蛋

• 菠菜洗净切段,焯水30秒（去掉草酸），捞出过凉水沥干。
• 鸡蛋打散,热油炒熟盛出备用。
• 锅中再倒油,放蒜末爆香，加入菠菜翻炒，再倒入鸡蛋一起炒，加盐调味即可。
  简单快手，营养又下饭~

西兰花：抗氧化小能手，增强免疫力

秋季温差大,容易感冒，西兰花富含维生素C和抗氧化物质，能帮身体增强抵抗力，口感脆嫩，全家都适合吃。

推荐做法：蒜蓉西兰花

• 西兰花掰成小朵,用盐水泡10分钟（去除杂质），焯水2分钟捞出。
• 锅中倒油,放蒜末爆香，加入西兰花大火快炒1分钟。
• 加少许盐、生抽调味，出锅前淋点香油，简单又美味。

秋季饮食讲究“应时而食”，多吃这些当季蔬菜，既能满足口腹之欲，又能悄悄帮身体调理状态，大家不妨换着花样做，让餐桌丰富起来，也让这个秋天过得更舒服~

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